Untuk membantu kami memberi Anda saran tidak memihak gratis, kami dapat memperoleh komisi jika Anda membeli melalui tautan di situs kami. Pelajari lebih lanjut
Tumbuh di daerah pedesaan, beberapa bulan yang lalu, kenangan awal kopi saya adalah minuman yang cukup eksotis, apalagi secangkir berbusa seperti cappuccino atau lattés. Saat ini, kebanyakan orang cukup akrab dengan minuman -minuman itu, dan bahkan sepertinya kami secara kolektif berhasil mendapatkan kepala kami di sekitar putih datar, mantan anak baru di blok kopi.
Tentu saja, banyak dari kita sekarang mesin kopi Di rumah kita yang mampu menawarkan berbagai macam minuman dengan satu sentuhan tombol. Jadi, untuk terus melakukan drum bisnis, kedai kopi terus menambah menu mereka, menampilkan klasik kopi tanpa tanda jasa yang sebelumnya dan memimpikan ramuan baru yang mungkin tidak pernah kita bayangkan.
Apakah Anda ingin mendapat informasi penuh ketika Anda memesan berikutnya, atau cukup memperluas repertoar rumah Anda, lihat daftar kami di bawah ini-menampilkan beberapa komentar ahli dari Tom Saxon, salah satu pendiri Batch Coffee Club. Pada akhirnya, Anda akan mempercepat standar, varian yang kurang dikenal dan minuman regional pemula.
Minuman kopi klasik yang berbeda dijelaskan
Ini adalah beberapa minuman kopi paling umum yang mungkin Anda lihat di papan menu di kedai kopi lokal Anda, dengan penjelasan singkat tentang apa adanya:
Espresso
Espresso adalah bidikan kopi terkonsentrasi, diproduksi dengan memaksa air panas, di bawah tekanan tinggi, melalui bubuk kopi halus. Ini ditandai dengan ukurannya yang kecil-biasanya hanya 30ml-serta rasanya yang intens dan lapisan padat busa coklat keemasan, yang disebut crema, yang terletak di atasnya. Meskipun sering diminum sendiri, suntikan espresso adalah salah satu blok bangunan dasar dari banyak kopi yang lebih mewah yang ditampilkan dalam artikel ini.
Doppio
Bidikan ganda espresso sering disebut 'doppio' atau, lebih sederhana, espresso ganda. Biasanya volume 60ml dan sebagian besar kedai kopi akan menggunakan Doppio untuk membuat minuman berbasis espresso mereka, kecuali jika satu atau triple shot diminta secara khusus.
Ristretto
Ristretto adalah bidikan kopi yang menggunakan bubuk kopi yang sama dengan espresso biasa tetapi lebih sedikit air, menghasilkan minuman yang lebih terkonsentrasi dengan profil rasa yang berbeda. Putusan Tom pada ristretto adalah bahwa “Ristrettos mengemas rasa yang lebih jelas, sedikit lebih manis dan kadang -kadang tampak sedikit lebih tebal dalam tekstur daripada bidikan espresso standar Anda.” Minuman ini lebih pendek – biasanya hanya 20ml – dengan catatan yang lebih manis karena periode ekstraksi yang lebih pendek, karena beberapa senyawa rasa yang lebih pahit, yang membutuhkan lebih banyak waktu untuk mengekstrak, tidak membuat jalan mereka ke dalam bidikan.
Lungo
Lungo – yang berarti 'panjang' dalam bahasa Italia – adalah kebalikan dari ristretto, menggunakan jumlah kopi yang sama dengan espresso biasa tetapi, kali ini, dua kali lipat jumlah air. Proporsi air yang lebih besar dan waktu ekstraksi yang lebih lama berarti bahwa lungo akan kurang terkonsentrasi daripada bidikan espresso, tetapi mungkin mengandung senyawa rasa yang lebih pahit.
Americano
Americano dibuat dengan menambahkan air panas ke espresso dalam rasio antara 1: 3 dan 1: 4. Ini mempertahankan banyak rasa yang berani, tetapi pengenceran berarti Americano biasanya akan lebih ringan dan lebih halus dari bidikan espresso.
Panjang hitam
Minuman yang semakin populer dan trendi, hitam panjang mirip dengan Americano, tetapi dengan satu perbedaan utama dalam persiapannya. Ketika Tom mengisi kita, “Hitam panjang adalah air panas dengan espresso yang dituangkan di atasnya. Dengan menuangkan espresso di atas air, daripada air di atas espresso, Anda melestarikan lebih banyak crema.” Namun, dia tidak melihat apa itu keributan. “Bagi saya, tidak ada bedanya. Ini hanya konvensi penamaan yang tergantung di mana Anda berada di dunia. Jika Anda kebetulan berada di Australia atau Selandia Baru: Long Black. Americano akan melakukannya di tempat lain.”
Cappuccino
Kopi susu pertama dalam daftar kami, cappuccino adalah bagian espresso yang sama, susu kukus, dan susu berbusa, dalam urutan itu. Menggunakan tongkat buih pada mesin espresso, susu dipanaskan dan bertekstur dengan memaksa uap panas melaluinya, menghasilkan cairan dengan tekstur halus dan halus. Susu berbusa atau berbusa dibuat dengan cara yang sama, tetapi bertujuan untuk menggabungkan lebih banyak udara, menciptakan cairan yang lebih aerasi dengan tekstur yang lebih ringan dan lebih besar.
Latté
Mirip dengan cappuccino, latté terdiri dari espresso dan susu kukus dengan lapisan tipis microfoam, dikombinasikan dalam rasio 1: 3. Seperti nama mereka akan menyarankan, dan dibuat dengan proporsi susu yang lebih besar dan lebih padat, lattés rasanya lebih segar dan lebih manis daripada cappuccinos, dan cenderung memiliki tekstur yang lebih halus. Lattés juga umumnya lebih besar dari cappuccinos – biasanya sekitar 240ml, berbeda dengan 180ml untuk cappuccino.
Putih datar
Salah satu minuman kopi paling populer dalam beberapa tahun terakhir, putih datar mirip dengan latté karena terdiri dari espresso dan susu kukus, tetapi biasanya ukuran porsi yang lebih pendek dan dibuat dengan proporsi susu yang lebih rendah – sekitar 150ml hingga 180ml, dan rasio 1: 2 dari espresso terhadap susu. Saat membuat putih datar, barista akan bertujuan untuk tekstur susu yang sangat halus dengan hanya sedikit busa di atasnya.
Moka
A mocha adalah kopi cokelat, dibuat dengan cara yang sama seperti latté save untuk penambahan bubuk cokelat atau sirup, untuk memberikan rasanya yang unik. Ini juga sering ditutup dengan taburan bubuk kakao.
Piccolo
Menurut Tom, piccolo “umumnya merupakan bidikan ristretto – espresso yang lebih kecil, lebih terkonsentrasi – atasnya dengan susu kukus, dalam gelas yang lebih kecil.” Anda mungkin menganggapnya sebagai latté miniatur yang lebih intens.
Cortado
Apa itu Cortado? Tom sekali lagi memiliki jawabannya: “Cortado memiliki bagian espresso dan susu yang sama – biasanya rasio 1: 1.” Menurut ahli kami, ini sedikit berbeda dengan piccolo, yang dijelaskan di atas. “Karena itu,” tambah Tom, “seperti dengan hitam panjang dan Amerika, itu tergantung apakah Anda menemukan diri Anda di kedai kopi Spanyol atau Kanada.”
Macchiato
Tom menggambarkan macchiato dengan demikian: “Macchiato tradisional hanyalah espresso 'bernoda' dengan sedikit susu kukus atau busa susu. Nama itu secara harfiah berarti 'bertanda' atau 'terlihat' dalam bahasa Italia, yang merupakan deskripsi sempurna ketika Anda melihat satu disajikan dengan benar.” Dia membuat orang -orang bersusah payah membedakan mereka dari 'Macchiatos' Starbucks, yang serupa dengan nama saja: “A Starbucks 'Macchiato', seperti 'karamel macchiato' mereka, pada dasarnya adalah latté yang dimodifikasi dengan karamel dan sirup vanilla, di mana espresso yang Anda tuangkan di atas susu, dan bukannya susu. Versi tradisional, Anda akan berada dalam kesibukan gula yang sangat mengejutkan. ”
Latté es
Minuman musim panas yang sempurna, latté es dibuat dengan menarik bidikan ganda espresso di atas cangkir yang diisi dengan es, lalu menambah sisa perjalanan dengan susu dingin.
Kopi saring
Kopi filter disiapkan secara berbeda dengan minuman berbasis espresso yang tercantum di atas. Seperti yang dicatat Tom: “Filter kopi mengacu pada metode pembuatan bir di mana air melewati kopi bubuk dan filter (biasanya kertas), meninggalkan pekarangan di belakang dan membiarkan kopi yang diseduh. Ini termasuk tuangkan, seperti V60 atau chemex, tetapi juga metode pembuatan bir lainnya seperti a Filter mesin kopi. ” Biasanya dibuat dengan daging panggang yang lebih ringan dan diekstraksi dalam waktu yang lebih lama, kopi filter dapat berkembang cerah, buah, bahkan rasa bunga, dan dikenal karena rasanya yang ringan dan bersih.
Kopi Brew Dingin
Pilihan trendi lainnya, Cold Brew Coffee dengan cepat menjadi perlengkapan populer di kedai kopi independen di sekitar Inggris. Tom menggambarkan proses di balik membuatnya: “Kopi minuman dingin adalah kopi yang dibuat dengan merendam kacang tanah kasar dalam air dingin untuk waktu yang lama – biasanya 12 hingga 24 jam. Tidak seperti kopi biasa yang menggunakan panas untuk mengekstraksi rasa, minuman dingin bergantung tepat waktu. Hasilnya adalah kopi yang sangat halus – tidak ada yang berbeda dengan kopi yang sangat halus, yang tidak terlalu halus, yang tidak terlalu halus, yang bukan kopi yang sangat halus, yang tidak terlalu halus, itu bukan kopi yang sangat halus, itu bukan kopi yang sangat halus, itu bukan kopi yang sangat halus, itu bukan kopi yang sangat halus, itu bukan kopi yang sangat halus, itu bukan kopi yang sangat halus yang tidak terlalu halus, itu bukan kopi yang sangat halus, itu bukan kopi yang sangat halus, itu bukan kopi yang sangat halus, itu bukan kopi yang sangat halus, itu bukan kopi yang sangat halus, itu bukan kopi yang sangat halus, itu bukan kopi yang sangat halus, itu bukan kopi yang sangat halus, itu bukan kopi yang sangat halus, itu bukan kopi yang sangat halus, itu bukan kopi yang sangat halus, itu bukan kopi yang sangat halus, itu bukan kopi yang sangat halus, itu bukan kopi yang sangat halus, itu bukan kopi yang sangat halus, itu bukan kopi yang sangat halus, itu bukan kopi yang sangat halus, itu bukan kopi yang sangat halus, itu bukan kopi yang berbeda. profil sama sekali. “
Minuman kopi khusus regional dijelaskan
Setiap kedai kopi independen yang sepadan dengan kacang mereka akan mencoba merayu pelanggan dari tarif standar dengan memiliki setidaknya satu minuman khusus regional di menu mereka, biasanya dari hotspot kopi seperti Jepang atau Australia. Misalnya, kedai kopi lokal saya, 07oz Coffee, membuat Kyoto Latté yang kejam, meskipun saya tidak akan berpura -pura bahwa saya tidak perlu google saat pertama kali saya memutuskan untuk mencobanya. Jadi, meskipun tidak lengkap, daftar kami di bawah ini harus membantu Anda mempercepat minuman kopi khusus yang paling populer yang tersedia saat ini.
Latté bumbu labu
Dipopulerkan oleh Starbucks, dan asal banyak meme, minuman musiman ini dapat ditemukan di sebagian besar kedai kopi sebagai pilihan musim gugur setiap tahun. Menempel pada formula latté klasik espresso dan susu kukus, labu labu latté kemudian dibedakan dengan penambahan rempah -rempah seperti pala, kayu manis, allspice dan semacam pemanis, dengan beberapa resep juga menyerukan purée labu untuk membantu mengeluarkan rasanya dan memberikan minuman yang lebih halus. Lattés bumbu labu cenderung susu dan manis, dengan rasa hangat dan dibumbui. Lihatlah panduan lengkap saya jika Anda ingin belajar cara membuat latté bumbu labu di rumah.
Dirty Chai Latté
'Chai' adalah kata India untuk teh, dan biasanya menggambarkan minuman susu yang dipanaskan dan teh hitam, diresapi dengan rempah -rempah seperti kayu manis, jahe dan kapulaga. Chai latté memiliki basis teh hitam berbumbu yang sama, tetapi kemudian atasnya dengan susu kukus, seperti yang Anda lakukan pada latté biasa. Akhirnya, 'Dirty Chai Latté' disiapkan sama dengan Chai Latté, tetapi dengan penambahan satu atau ganda dari espresso. Chai Latté kotor yang bagus harus memiliki rasa yang hangat dan dibumbui dengan rasa kopi yang kuat.
Kyoto Latté
Pertama kali dipopulerkan di Jepang, kyoto latté mirip dengan latté biasa, kecuali bahwa itu termasuk sentuhan susu kental. Ini membuat minuman yang sangat kaya dan manis, hampir lebih mirip dengan makanan penutup daripada kopi biasa.
Kopi Vietnam
Pemandangan yang semakin umum di rumah kopi artisanal dan toko -toko teh Boba, kopi Vietnam terdiri dari sejumlah sendok makan susu kental yang diisi dengan kopi hitam. Namun, tidak seperti kebanyakan kopi yang akan Anda dapatkan di Inggris, kopi Vietnam tidak dibuat dengan kacang arabika – yang dikenal karena berbagai nada gila, buah dan cokelat – tetapi dengan kacang robusta, yang biasanya memiliki rasa yang lebih bersahaja dan pahit. Varian populer dari kopi ini termasuk versi es dan versi kelapa, di mana susu kental dicampur dengan santan, bubuk atau krim, untuk membuat profil rasa yang unik.
Kopi Dalgona
Minuman trendi yang ditemukan di Makau selama pandemi Covid-19, dan kemudian dipopulerkan di Korea, kopi Dalgona dibuat dengan mencambuk bubuk kopi instan yang sama, gula dan air panas sampai mereka mengembangkan tekstur krim, sebelum menuangkan campuran ini di atas susu panas atau dingin. Kopi Dalgona dapat ditutup dengan biskuit yang hancur, madu atau potongan permen gula.
Freddo Cappuccino
Populer di dalam dan sekitar Yunani, sebuah cappuccino Freddo adalah versi es dari minuman klasik yang dibuat dengan mengguncang espresso dan es, kemudian menuangkan lebih banyak es dan atasnya dengan susu yang padat dan berbusa dingin.
Café del Tiempo
Akhirnya, saya bertanya kepada Tom apakah dia memiliki spesialisasi regional favorit, dan dia memilih gaya penyajian Spanyol 'Café del Tiempo'. Dia mengatakan, “Pada dasarnya espresso yang disajikan dengan segelas es terpisah dan biasanya sepotong lemon di samping. Anda akan menemukan penduduk setempat menyeruputnya di teras kafe di seluruh Spanyol selama musim panas, terutama di pantai Mediterania.”
Lebih lanjut tentang
